旋流真空闪蒸器包括搅拌器、内筒、外筒和环隙高度自适应装置。外筒为槽体形，其槽底壁的中部向上呈锥形凸起，外筒的槽口均向下弯折至靠近锥形凸起的锥底边缘，并与锥形凸起锥底边缘处形成环形间隙，且外筒的槽侧壁和槽底壁共同围合形成一个环形空腔，环形间隙与环形空腔内部连通，内筒竖向设置在外筒内，内筒的下端敞口，且内筒的下端与外筒槽口侧连接，并由环形间隙将内筒和环形空腔内连通，外筒的槽壁上设有与环形空腔内连通的进气口，环隙高度自适应装置安装在环形间隙的上端，环隙高度自适应装置用以根据环形空腔内的进气量自动调节环形间隙的高度，内筒的侧壁上设有进料口，内筒的顶端设有出料口，搅拌器的搅拌部位于内筒内下方。
该旋流真空闪蒸器烘干效果好。
